Pastas para sopas

hortalizas.jpgPara darle consistencia a la sopa, debe elegir la pasta de un tamaño adecuado. Se recomienda que los demás ingredientes como las verduras, se procen del mismo tamaño, adicionándolas cuando esté al dente y recién cocinada.
Si la sopa no la piensa servir en el momento, mantengala caliente y luego agregue la pasta recién cocinada.
Para una mejor consistencia, las pastas deben estar firmes y no blandas. Recuerde que la pasta natural absorbe el agua, y continúa haciendolo mientras esté en el caldo.

Ir arriba