Prácticamente todas las verduras, pero en especial las judías verdes, la zanahoria, la coliflor, el brécol y la patata mejoran en cuanto a sabor y cualidades nutritivas si se cuecen al vapor. Puedes prepararlas en una hervidor, una olla de bambú o una olla rápida. En este último caso, el tiempo de cocción aproximado es de cinco minutos si las quieres al dente, y un minuto más si te gustan blandas. En el caso de que no vayas a consumirlas de inmediato, refresca con agua fría, añade un poco de aceite y conserva en la nevera.
