Ovolactovegetariano: Alimentos infaltables

En esta lista podrá encontrar los alimentos infaltables en una dieta ovolactovegetariano.

• Frutas disecadas: uvas, damascos, higos y dátiles pueden consumirse secos. Son ricos en calorías, fibras y minerales.
• Frutas y verduras: son una fuente de vitaminas, sobre todo la C, además de suministrar minerales, fibras, agua y azúcares.
• Huevos: poseen proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc, fósforo, calcio, vitaminas A y B.
• Lácteos: para los vegetarianos, la leche y sus derivados son una fuente fundamental de proteínas de gran importancia biológica, calcio y vitamina A, B y D.

• Frutas secas: nueces, almendras y avellanas contienen ácidos grasos insaturados, vitaminas B y E, fibras y minerales claves.
• Leguminosas: son, junto a los cereales, las principales fuentes de proteínas del vegetariano y aportan carbohidratos, fibras, vitamina B, hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo.
• Cereales: trigo, maíz, cebada y avena aportan hidratos de carbono, proteínas, hierro, magnesio, vitamina B y fibras. Si son integrales, contienen más fibra y minerales.
• Algas: ricas en magnesio y yodo. Una de las más consumidas es la laminaria.
• Levadura de cerveza: es muy abundante en aminoácidos esenciales, hidratos de carbono, fósforo, potasio y vitamina B. Se usa como complemento en jugos y sopas.
• Soja y derivados: es una legumbre esencial en cualquier dieta vegetariana.

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