La gelatina es el agente unificador más común en la cocina y siempre debe ser disuelta en agua antes de utilizarla.
Si usa este ingrediente para algunas preparaciones tenga en cuenta estos consejos:
- Disolución: siempre agregue la gelatina al agua caliente. Nunca añada el líquido a la preparación en polvo.
- Con frutas: cocine el ananá o los kiwis antes de utilizarlos en postres con gelatina, esto destruirá las enzimas que evitan que la preparación cuaje.
- Para desmoldar un postre, humedezca el molde para facilitar su extracción sin romperse.
- Sobre el sabor: cuando prepare un postre que contiene este ingrediente retírelo 15 minutos antes de la heladera, porque el frío reduce su sabor.
