Secretos de la gelatina

gelatina
La gelatina es el agente unificador más común en la cocina y siempre debe ser disuelta en agua antes de utilizarla.
Si usa este ingrediente para algunas preparaciones tenga en cuenta estos consejos:

  • Disolución:  siempre agregue la gelatina al agua caliente. Nunca añada el líquido a la preparación en polvo.
  • Con frutas: cocine el ananá o los kiwis antes de utilizarlos en postres con gelatina, esto destruirá las enzimas que evitan que la preparación cuaje.
  • Para desmoldar un postre, humedezca el molde para facilitar su extracción sin romperse.
  • Sobre el sabor: cuando prepare un postre que contiene este ingrediente retírelo 15 minutos antes de la heladera, porque el frío reduce su sabor.
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