jueves, diciembre 12, 2024
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La fibra alimentaria en una dieta sana

dieta_mediterranea.jpgLa fibra alimentaria está formada por partes comestibles de plantas que nuestro intestino delgado es incapaz de digerir o absorber para que lleguen intactas al intestino grueso. Entre ellas se encuentran:

  • Polisacáridos: distintos tipos de almidón, como por ejemplo, la celulosa, la hemicelulosa, gomas y pectinas.
  • Oligosacáridos: insulina, lignina y sustancias vegetales asociadas como la cera.

La fibra alimentaria comprende un tipo de almidón conocido como almidón resistente, presente en las legumbres, semillas y granos parcialmente molidos y en los cereales que se utilizan en el desayuno, que resisten a la digestión del intestino delgado y llega al intestino grueso, sin modificaciones.

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