Hombres y mujeres –particularmente los mayores de 60 años– tienen un mayor riesgo de contraer enfermedades cardíacas si se da un alto consumo de hierro en su dieta. En un nuevo estudio se constata que, por cada aumento de 50 mg. en el consumo de hierro por mes, los hombres mayores de 60 años tenían 1.4 posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas que otros hombres de su edad. Y las mujeres mayores de 60 años tenían 3.5 más probabilidades que las demás mujeres de su edad de contraer una enfermedad cardíaca por cada aumento consecutivo de hierro al mes. Sin embargo, cuando los investigadores incluyeron pacientes de todas las edades, no se observó una asociación entre el consumo de hierro y el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
