Amarillo, un color saludable

Una sustancia muy importante para mantener la salud de la piel y de los ojos es el betacaroteno. Se trata de un pigmento amarillo que es utilizado por el organismo para producir vitamina A. La cantidad diaria necesaria para mantenerse saludable puede obtenerse de cualquiera de las siguientes opciones:

• 1 plato chico de acelga.
• 1 plato chico de espinaca.
• 8 ó 10 espárragos.
• 1 plato chico de lechuga.
• 2 zanahorias chicas.
• 1 plato chico de broccoli.
• 1 tomate mediano.

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