domingo, octubre 13, 2024
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Propiedades de las alcaparras

alcaparrasLa alcaparra es un arbusto de la familia de las Capparidáceas. Se conocen también como alcaparro, alcaparrera o alcaparrero.
La planta tiene la raíz leñosa y sus tallos son de más de un metro de largo, con espinas agudas y fuertes. Las hojas, casi redondas, son gruesas, lampiñas y de color verde blanquecino.
El fruto es ovalado como una especie de silicua pulposa, cuyas semillas están embutidas en la pulpa.

Entre las propiedades medicinales, podemos mencionar:

  • Diurético: se utiliza la raíz y la corteza para preparar en té. Se puede tomar varias tazas por día.
  • Aperitivo: masticar la raíz antes de las comidas.
  • Vino de alcaparra: se prepara con la corteza macerada en vino de Jerez.
  • Pasta de alcaparras: machacar las alcaparras con perejil y mostaza, y mezclárlas con salsa mayonesa; es muy buena para acompañar carnes y pescados poco sabrosos.
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