Publicado el Martes, 1 de julio del 2008 por taurus

Japón. La otra dieta mediterránea

A esta dieta se le considera un factor clave en la longevidad de la población nipona y en los menores índices de enfermedades coronarias. Además, este país registra la menor tasa de obesidad en el mundo desarrollado (el 3% frente al 15% de España o el 32% de Estados Unidos). La dieta japonesa, cada vez más reconocida en occidente por su sencillez, salubridad y atractivo visual, comparte la base de la dieta mediterránea tradicional. La abundancia de pescado, arroz, vegetales (como la soja y las algas), y con apenas presencia de carnes rojas y productos procesados, la convierte en una dieta tan saludable como la mediterránea. Además de esto, la preparación es sencilla, cocción al vapor, en cesta de bambú o a la plancha, lo que hace que sea una comida más nutritiva.