No está del todo demostrado que el consumo de frutas y verduras, sean una forma preventiva contra el cáncer, pues una investigación realizada por la Mount Sinai School of Medicina de Nueva York, lo ponen en duda, ya que se demostraba que comiendo  cinco frutas al día, el cáncer se prevenía entre un 2 o  3%. Este porcentaje de consumo de frutas, es lo que recomienda la  Organización Mundial de la Salud, sin embargo, se cree que estos datos no son ciertos del todo, pues lo que de verdad, puede prevenir el cáncer, es la vida sana y saludable que llevan las personas que toman esta cantidad de fruta al día.

Nadie asegura que el poder de las frutas y verduras, sean totalmente previsores del cáncer, pues algunas investigaciones, ponen en contra de ello a verduras como el brócoli.

No cabe duda que la alimentación sana y una vida saludable, sean el mejor remedio para alargar la vida, pero de ahí a prevenir el cáncer solamente con frutas y verduras, realiza toda una controversia.

La fibra hace mantener en forma el aparato digestivo, pues facilita la digestión y ayuda a evacuar correctamente al organismo, algo que favorece la no aparición de pólipos en el intestino, los cuales, derivan en el cáncer de colon. Igualmente, la fibra ayuda a controlar los niveles del colesterol malo en la sangre.

Las frutas y verduras, tienen poder antioxidante, algo que refuerza el sistema inmunológico, mejora el estado de ánimo y con ello, el nivel de vida, factores determinantes de la aparición del cáncer cuando ya se ha detectado, por eso, la polémica continúa.

Fuente: 20 minutos

Veamos algunos ejemplos:

• Espinaca: Es recomendable para situaciones de hipertensión arterial, heridas, abcesos y forúnculos. Se recomienda tomar tres cucharadas soperas de jugo de espinaca puro.
• Cebolla: Elimina los dolores reumáticos y disminuye las machas de la piel.
• Zapallo: Actúa como un laxante de acción controlada y no violenta.

Las verduras aportan a nuestro organismo salud y bienestar, son imprescindibles para una vida sana y saludable.

Cuando las cocinamos, hemos de hacerlo durante 20 o 30 minutos para que conserven todas sus propiedades.

Si incluimos la col en nuestra dieta, esta contiene mucha fibra, la cual previene de enfermedades cancerígenas del intestino. Esta verdura contiene dos moléculas que luchan contra estas enfermedades, sin embargo cuando la hervimos se pierde su efecto en bastante cantidad, por ello, es conveniente comerla cruda.

La  cebolla se incluye en todos los caldos depurativos, es una reina de los diuréticos, además de proteger el aparato respiratorio, ya que da fluidez a la mucosidad. El jarabe de cebolla es muy común en algunos países del norte de Europa.

El apio forma con la cebolla una pareja ideal para el sistema diurético, además imprescindible para las infecciones de orina.

El tomate, posee su color rojo característico por una razón, este posee un pigmento que recibe el nombre de licopeno, el cual es un magnífico antioxidante. Es un gran previsor del cáncer, sobre todo el de próstata.

El pimiento, también característico por su color, debido igualmente a su pigmento llamado capsantina, el cual, es un magnífico antioxidante que  hace de este alimento uno de los mejore ayudantes para dar fluidez a la sangre. Está indicado para aquellas mujeres con problemas de varices y hemorroides.

La lechuga es muy baja en calorías, y azúcar, es la verdura ideal para adelgazar. Su cualidad más desconocida es que es un gran relajante.

Todo esto da a demostrar el importante papel que las verduras ejercen en nuestro organismo para conseguir una vida saludable.

Fuente: euroresidentes

Según datos del Ministerio de Medio Ambiente de nuestro país, la agricultura ecológica ha avanzado a pasos agigantados en los últimos años. Pero también se desprende de estos informes, que aún debe de crecer y desarrollarse más para poder competir con la agricultura convencional.

En estas páginas llevamos mucho tiempo hablando de frutas y verduras producidas de forma ecológica, sana, sin utilización ninguna de químicos ni pesticidas. Pero increíblemente, nunca hemos hablado de los cereales, que son los productos que más se cultivan en territorio español.

Específicamente el arroz, el cereal más importante en la alimentación diaria de cualquier individuo. El arroz es el producto estrella en la agricultura ecológica de este país. Tanto en cantidad de producción, como en cantidad de hectáreas destinada para su desarrollo.

Tenemos en Andalucía el primer arroz con denominación de origen nacional, como es el arroz de Doñana, con una producción superior a las 120 toneladas anuales. Gran parte de estas toneladas se venden en el exterior, y a muy buen precio, ya que es reconocido por su calidad en el mundo entero.

Lamentablemente, hoy por hoy tenemos mayor demanda que oferta en lo que a producción ecológica se refiere. Cada día la gente quiere consumir más frutas, verduras, y cereales producidos naturalmente, pero la cosecha nacional no llega a cubrir esa necesidad. Por lo tanto se tiene que recurrir a traer material del extranjero, de países como Francia, Alemania, y también de Marruecos, donde lo ‘ ecológico’ está mucho más avanzado que en España.

Desde aquí nos atrevemos a pedir al Ministerio que impulse ayudas e incentivos para poder avanzar en este panorama. Tenemos la materia prima, los campos, las tierras, tenemos la gente dispuesta a trabajar, pero hacen falta recursos, ayudas económicas e infraestructura. Personalmente creo que estamos ante una oportunidad única para revivir la agricultura en nuestro país…solo hace falta un poco de voluntad.

• Naranja: un vaso de este jugo proporciona una cuota de vitamina C necesaria para alcanzar el nivel nutritivo de dos o tres días. Ayuda a curar afecciones como resfríos, infecciones virales y bacterianas.
• Manzana: favorecen la acción digestiva, purifican la sangre y otorgan protección a las paredes del intestino. Además de alcalinizar el organismo, es desintoxicante y diurético.
• Ananá: rebajado con agua, puro y concentrado, es infalible para las enfermedades que se presentan con fiebre. Es refrescante y aplaca la sed. Es ideal para los casos de tos, resfrío, catarro, ronquera, anginas, bronquitis y otros malestares de las vías respiratorias.

Consumir mucha verdura
Los vegetales tienen la propiedad de satisfacer el apetito a la vez que aportan una cantidad escasa de calorías con relación a otras comidas. La explicación es bastante lógica: sus componentes ocupan una buena porción de espacio en el estómago y, siendo más rico en carbohidratos que en grasas, satisfacen mejor la exigencia de azúcar en el organismo.
Según un estudio realizado, el tomate es el alimento que produce un mayor estado de saciedad y que induce a consumir una cantidad menor del plato sucesivo.
Cuando tenga un ataque de hambre, nada mejor, que comerse un tomate. Haga la prueba de comerlo como si fuera un fruta, sin condimentarlo, ni agregarle sal.

A la hora de pensar una ensalada al único límite que puede ponerse es el buen gusto y la comida sana, tampoco es recomendable abusar de la mayonesa y demás aderezos que poco bien hacen a la salud.
Una de las cosas importantes a tener en cuenta para una deliciosa ensalada es la inclusión de una verdura verde cruda, para darle un toque refrescante. Buenas opciones son el berro, la lechuga y la rúcula.
Para mantener intactas las propiedades nutritivas, corte las hojas a mano. Y para que no sea una mezcla marchita a la hora de llegar a la mesa siempre debe sazonarla segundos antes de servirla. Para condimentarla, utilice productos nobles como aceite de oliva o girasol, al igual que vinagre de manzanas.

Para realzar el sabor puede agregarle varios quesos; los más utilizados son el roquefort, muzzarella o gruyere. Además también queda bien que incluya frutos secos como las almendras, castañas o nueces que aportan una crujiente textura.
Las hierbas que mejor caen en las ensaladas son la albahaca, el orégano, el cilantro, el perejil, el romero y el eneldo, porque aportan aromas y color deliciosos. Si prefiere dar a su paladar un sabor agridulce puede agregar una fruta fresca como manzanas o cítricos.

• Comience mezclando pocas cucharadas de una verdura procesada (remolacha, acelga, chauchas) a otro puré que ya coma bien (como el de papa o de zapallo). Luego irá aumentando progresivamente la proporción de la verdura nueva, a medida que la vaya aceptando.
• Déle forma a ese puré: mézclele huevos y queso blanco y prepare terrinas o budincitos con distintos colores, separados por capas (por ejemplo: arvejas, zapallo y papa).
• Prepare canastitas duquesa de color: mezclando al puré de papas otro de verduras, huevo y queso rallado, disponiéndolo luego en placas para horno, con manga con boquilla rizada.
• Mezclado con carne picada: en pan de carne (mezclada con mucha verdura rallada) o en pastel de carne y zapallo.

Más de 2.000 jóvenes participaron del estudio, entre ellos la mayoría pasaba más de cinco horas diarias delante del televisor y cinco años más tarde y ya en edad adulta, presentaron una dieta pobre en frutas, verduras, hortalizas y alimentos ricos en calcio. Entre la lista de alimentos que consumian a diario figuraban: fritos, comida rápida y bebidas con alto contenido de azúcares.

Los investigadores y el grupo de colaboradores, solicitaron a los padres controlar a sus hijos la cantidad de horas que pasan mirando televisión, ya que la adolescencia es el período crítico ya es donde comienzan a adquirir los hábitos de consumo. Y ojalá la televisión algún día impulse el consumo de alimentos sanos.

Vía azprensa