Hoy en día entendemos el Tai chi como una práctica físico-espiritual, favorecedora del equilibrio cuerpo-mente, relajante, desestresante y una técnica de meditación en movimiento y como tal, es una técnica practicada por varios cientos de millones de personas en todo el mundo. En realidad es un arte marcial, aunque este aspecto cada vez está menos considerado. El Tai chi es equilibrado y hermoso tanto de ver como de practicar, y a los occidentales nos parece más una danza que un arte marcial. Básicamente se trata de encadenar movimientos armoniosos y relajados que se combinan con la respiración y la meditación. Las técnicas están basadas en los conceptos de la medicina tradicional china de la circulación del chi, según la cual, las enfermedades se producen cuando hay bloqueos en la circulación de nuestra energía por los meridianos de acupuntura, por eso es tan importante poner en movimiento nuestra energía interior a partir ...

El tofu, también llamado queso de soja, consiste en una masa en forma de pan de color blanco lechoso. Etimológicamente, “tofu” es la palabra japonesa que designa la cuajada de soja y en japonés significa “carne sin hueso”. Su aspecto es el de un cubo de color blanco y textura más o menos firme según la variedad. El tofu se elabora a partir de la alubia de soja, más exactamente de la leche que se consigue a partir de dicha alubia. La leche de soja se hace cuajar, se escurre y más tarde se prensa en bloques más o menos consistentes. La planta de la que proviene es originaria de Manchuria, en China, y pertenece a la familia de las papilonáceas. Tiene el tallo rígido y su altura oscila entre los 0,40 y 1,70 m. Las hojas, los tallos y las vainas están recubiertos de pelos de color marrón ...