Cuando tenemos invitados en nuestra casa y elaboramos un menú, no tenemos que olvidar la bebida, que deberá ser la adecuada para resaltar los sabores y aromas del plato. Para acompañar una entrada fría nada mejor que los vinos claros y livianos. En general los más recomendados son los blancos, borgoña o secos. Los rosados y tintos muy livianos son los aliados perfectos de los platos preparados con huevos y verduras o de las comidas a base de ave. Los platos a base de carnes rojas, pastas o quesos prefieren los vinos tintos, con cuerpo y se beben a temperatura ambiente. Los vinos blancos y ligeramente frescos son los indicados para los platos de mariscos y pescados. Si piensa servir un segundo plato de carne de ave o de pescado, hágalo con vino blanco. Y a la hora del postre le convendrá elegir vinos espumantes o un buen ...

La gelatina es el agente unificador más común en la cocina y siempre debe ser disuelta en agua antes de utilizarla. A continuación, algunos consejos: Disolución: siempre agregue la gelatina al agua caliente. Nunca añada el líquido a la gelatina. Con frutas: cocine el ananá o el kiwi antes de utilizarlos en postres con gelatina, esto destruirá las enzimas que evitan que la gelatina cuaje. Para desmoldar postres humedezca el molde para poder retirar la gelatina con facilidad. Sabor: cuando prepare un postre que contiene este ingrediente, retírelo 15 minutos antes de la heladera porque el frío reduce su ...