La lactosa, es del grupo de los hidratos de carbono, como se diría comúnmente la azúcar de la leche. Esta se divide en dos, y lo hace una enzima llamada lactasa que está en el intestino delgado, ejerce la acción de separar los azúcares en dos para que el organismo los pueda absorber fácilmente. Si no tenemos suficiente lactasa para que ejerza la función divisoria, la absorción se hace más difícil, es cuando se produce la intolerancia de la lactosa, muy común en algunas personas. Esta intolerancia es muy distinta en los casos que la afectan. Hay personas que enseguida se dan cuenta del problema, aunque hayan consumido poca leche, en otras, la ausencia de lactasa se debe reforzar de forma muy elevada. También se da el caso de que esta escasez de la enzima suele cambiar a lo largo de la vida o estar influida por la salud, por ejemplo, una diarrea importante ...

...