Las cualidades de este mineral radican en sus efectos sobre el sistema inmunológico, como ocurre con el zinc y el cobre, convirtiéndolo en indispensable para la vida.

Aumenta la resistencia al estrés, a la difusión de los tumores y a las infecciones, entre otras propiedades.
La carencia puede producir desde diabetes hasta enfermedades cardiovasculares.

• Sus proteínas reponen las célular del cuerpo, forman hormonas y entran en la composición de nuestra sangre.
• Sus hidratos de carbono proveen energía y calor al organismo.
• Sus grasas benefician a los tejidos óseos, dentarios, sanguíneos y plasmáticos.
• Sus minerales regulan las funciones de cuerpo y de los nervios, combaten infecciones y protegen la piel. Además, la soja provee una buena dosis de agua.
• Gracias a su relación sodio/potasio, la soja se ha constituido en el alimento ideal para las personas que sufren hipertensión arterial. También posee propiedades diuréticas.

•  Alta ingestión de frutas crudas.
• Abundante ingesta de verduras y hortalizas crudas.
• Cereales integrales.
• Utilice con moderación los yogures y la leche descremada.
• El limón, la cebolla y el ajo crudo ayudan a proteger contra los peligros del colesterol elevado.
• Limitado uso de huevos, carnes, quesos magros.
• Elimine las carnes gordas y los alimentos ricos en grasas saturadas.

2-. Consumir alimentos vegetales en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos.

3-. El pan y los alimentos procedentes de los cereales.

 4-. Los alimentos poco procesados, frescos y locales son los más adecuados.

5-. Consumir diariamente productos lácteos, en especial yogur y quesos.

6-. Consumir carne roja con moderación.

7-. Consumir pescado, en abundancia, y huevos, con moderación.

8-. La fruta fresca como postre habitual.

9-. El agua es la bebida por excelencia. El vino se ha de tomar con moderación y con las comidas.

10-. Realizar actividad física todos los días.

Entre algunas soluciones encontramos que es posible:

• Primero: reconocer que está viviendo una situación de estrés que no es normal y que necesita ser corregida, sabiendo que usted es el principal implicado en lo que está sucediendo, y la única persona que puede decidir si desea salir de dicha situación.
• Respete los tiempos de su propio cuerpo, tales como los de las comidas, dormir, ir al baño, descansar y recrearse, entre otros.
• Trate de evitar todas las situaciones competitivas que lo introduzcan en una situación de peligro o tensión.
• Intente también desactivar las situaciones de violencia que se puedan presentar, recordando que la mayoría de ellas pueden estar generadas en uno mismo.
• Reduzca el consumo de cigarrillos, alcohol, mate, té, café y chocolate, aunque en los primeros momentos la parezca que le produce decaimiento.
• Si consume infusiones, trate de que sean de tilo o manzanilla.
• Reduzca el consumo de carne, que aumenta la agresividad y la tensión.
• Y no olvide consultar a su médico.

¿Cómo debemos alimentarnos?.

Para los carnívoros.

Algunos ejemplos del género del que sigue inducen a reflexionar. El Consejo Nacional Británico para la Investigación Médica ha sometido a observación dos tribus vecinas de Kenia, una que se nutría únicamente de cereales y verduras, y la otra de leche, carne y sangre. Los comedores de carne poseen como promedio 12 cm. más de estatura y 10 kg. más de peso que los otros. Además, su salud es mucho más satisfactoria.

Para los vegetarianos.

En favor de los vegetarianos: el ejemplo de los hunzas, un pueblo montañés que vive en el corazón del macizo del Himalaya. Muchos médicos los han observado separadamente y han subrayado su longevidad, resistencia, vitalidad, optimismo y buen humor. Su alimentación está exclusivamente constituida por frutos frescos en verano, y secos en invierno, a los que añaden verduras crudas o muy poco cocidas, nada de azúcar, un poco de leche cuajada y poquísima sal y carne. Con este régimen los hunzas viven más de cien años, y son por añadidura capaces de escalar sus montañas con grandes cargas y marchar varias jornadas seguidas sin detenerse.

Conclusión.

Sólo puede ser una: un régimen mixto es lo que se impone. Cada individuo, cuando se aleja de la tutela maternal debe ser capaz de conocer los platos que convienen a su organismo y aquellos que no le sientan bien.

No obstante, hay que reconocer que el régimen vegetariano es un régimen ideal. Porque no deja en el organismo los desperdicios que proporciona la carne (el ácido úrico aumenta con el régimen carnívoro y disminuye con el vegetariano). Su incoveniente es que no es práctico, da trabajo, y por tanto se necesita ánimo para preparar cada día un menú vegetariano sin gastar un dineral.

Alimentos aconsejados:

Leche y yogures desnatados, quesos bajos en grasas. Pollo y pavo sin piel, ternera magra, caña de lomo de cerdo, conejo, solomillo de ternera, caballo, perdiz, codorniz, jamón de york magro (con un máximo de grasa del 5 %, ver etiquetado), pescados (azul con mayor frecuencia que blanco). Cereales, patatas y legumbres. Verduras y hortalizas. Todas las frutas, excepto el coco. Caldos desengrasados, infusiones, zumos. Aceites de oliva y semillas (girasol, maiz, soja).