Publicado el Martes, 17 de noviembre del 2009 por Gustavo

Remolacha, ideal para la anemia

La remolacha es un alimento ideal para casos de anemia, debido al alto contenido en hierro.
También es rica en azúcares, vitamina C y B, potasio y caroteno. Son particularmente ricas en folate.
Se ha descubierto que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas.
Las remolachas tienen un alto contenido en fibra, soluble e insoluble.
Recordemos que la fibra insoluble ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados.
Debido a su moderado valor calórico, se puede consumir como ingrediente de ensaladas o de verduras y utilizar en dietas de control de peso.
Gracias a la abundancia de potasio y bajo contenido de sodio, las remolachas poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquido del organismo.