El arroz, un agente de salud

El arroz engrosa la lista de alimentos que nos protegen de las enfermedades. Además de ser una buena fuente de energía, el arroz es el cereal más rico en proteínas y más pobre en grasa.

• No contiene gluten. Pueden consumirlo las personas con intolerancia al trigo y aquellas personas que sufren de cólicos.
• Muchos de sus nutrientes se encuentran en la cáscara y en el germen. La cáscara ayuda a reducir el cáncer del intestino grueso.
• En el caso de arroz integral, el almidón es digerido y absorbido gradualmente. De esta manera proporciona a la sangre una cantidad constante de glucosa y ayuda a controlar los niveles de azúcar, apropiado para diabéticos.

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